津島屋外伝 49才の桜 純米大吟醸無濾過生原酒 R6BY
岐阜県 御代櫻醸造
税込価格： 720ml/2,200円 1.8L/4,400円
純米大吟醸生原酒
酒向前杜氏の年齢を刻んだ外伝シリーズも蔵が新体制となり、一度は打ち切りとなりましたが、酒向氏が技術顧問として現場に復帰し、蔵元である渡邊博栄と蔵人一丸となり醸した新酒です。
低農薬栽培で醸した岐阜県産山田錦を使用。
化学肥料を一切使用せずに有機肥料のみを使用し、農薬も通常は6回使用する所を、
除草剤1回、殺虫際剤1回に極力抑えて安心安全の山田錦を使用しました。
岐阜県産山田錦を48％まで磨き、鑑評会出品酒と変わらずに手間暇を掛けて醸し、
何も手を加えずに無濾過で瓶に詰めた限定酒です。
華やかなメロンやマスカットの香り、芳醇でスイートな旨み、粘着感さえも感じる円やかな舌触り、
香り系由来の苦渋が無く、アタックからフィニッシュまで一貫したクリアーな味わい。
酸も上品で穏やかなので飲み易い印象です。
冷酒〜常温でお楽しみ下さい。
